森果樹園／淡路橙研究所

淡路島で発見された原種の橙を栽培、研究、加工しています。 香り高い果皮に魅入られて。 <淡路橙（アワジダイダイ）> 淡路島で約300年前に発見された原種の柑橘。橙（ダイダイ）の変種といわれる。原種ならではの力強い生命力と共に、果皮の香りや分厚さ、果汁の酸味、種の多さなどどれもが力強い。生食も好まれるが、加熱しても風味が飛びづらいため加工適性が高く、製菓素材や料理素材、加工品に向く。マーマレード、オレンジピール、ゼストなど。2016年の調査時点で出荷している生産者は10名ほどで高齢化・後継者不足が現状。別名：阿波蜜柑・淡路島なるとオレンジ・鳴門など。